Kuter wilk gastronomiczny do siekania mielenia krojenia mięsa warzyw 1400 o. Stan. Nowy. 2345, 56 zł. 234,56 zł x 10 rat. raty zero. sprawdź. kup 5 zł taniej. 2355,55 zł z dostawą. Wilk do mięsa Kitchen Line 22 - H210819 Wydajność chwilowa do 200-220 kg/h. Maszynka do mielenia mięsa marki Hendi Jest profesjonalnym urządzeniem przeznaczonym do mielenia każdego rodzaju niezamrożonego mięsa bez kości i skóry. Sprawdzi się w warunkach domowych oraz w niewielkich sklepach, restauracjach i lokalach gastronomicznych. Wilk do mięsa Royal Catering - 48 kg/h. Nowoczesny wilk do mięsa niemieckiej marki Royal Catering to niezawodny sprzęt gastronomiczny, który sprawdzi się w domowym oraz profesjonalnym użytku. Model RCMM-1300W nadaje się do obróbki również innych produktów spożywczych oraz wyrobu wędlin i kibbeh. Wilk do mielenia mięsa BIZERBA FW-N 82T/5 z 5 częściowym wkładem tnącym. Wilk służy do cięcia mięsa w formie surowej, ugotowanej lub wędzonej. Urządzenie służy również do rozdrabniania przerośniętego mięsa - zimnego lub ciepłego - słoniny, podrobów jak również warzyw na zupę. Zobacz produkt. netto. GP | Wilk Do Mięsa "WOLF 32" | 310 kg/h | 1,50 kW | PREMIUM. 5 950,00 zł 3 499,00 zł netto. Powrót do listy. GastroProdukt Professional | Niezwykle funkcjonalny wilk do mięsa "WOLF 12" GP.HR-12MD Linia PREMIUM to urządzenie przeznaczone do mielenia surowego bądź gotowanego mięsa. . Kuchnia jest miejscem, w którym część z nas spędza dużą część swojego czasu. W codziennym gotowaniu najczęściej pomagają nam akcesoria kuchenne. Wśród nich znajduje się wilk do mięsa. Czym jest wilk do mięsa? W jaki miejscu można znaleźć wilk do mięsa? To podstawa zaplecza gastronomicznego. Dzięki temu kucharze mają możliwość, aby przygotować mięso mielone. Wśród fanów mięsa można znaleźć koneserów mięsa mielonego, który według nich są świeże i mają głęboki smak. Dzięki nowoczesnej konstrukcji istnieje gwarancja minimalnych ubytków wagowych oraz szybkością i łatwością czyszczenia. To świetne rozwiązanie dla: restauracji, firm cateringowych, obiektów gastronomicznych, sklepach mięsnych. Tak naprawdę jest to zależne od tego, gdzie popularne jest mięso. Co ważne wilki do mięsa wykonane są ze stali nierdzewnej, dzięki temu jest odporne na uszkodzenia mechaniczne, jak również wilgoć. Zawiera system separatorów, który zamienił kłopotliwe grzebienie, nieodporne na uszkodzenia. Dzięki szerokiej gamie produktów każdy powinien znaleźć coś dla siebie. Charakterystyka wilków do mięsa Jak wspominaliśmy powyżej wilk do mięsa jest sprzętem niezbędnym praktycznie w każdej restauracji. Profesjonalne wilki do mięsa przemysłowe doskonale sprawdzą się nie tylko w restauracjach, supermarketach, sklepach wielkopowierzchniowych, sklepikach oraz zakładach zbiorowego żywienia. Dzięki szerokiemu asortymentowi oraz atrakcyjnym cenom produkty są doskonałym wyborem. Szeroka gama produktów znajduje się na stronie GASTROPRODUKT. Wilk gastronomiczny posiada kilka specyficznych cech. Typowy wilk gastronomiczny posiada kilka cech charakterystycznych. Pierwszą z nich jest materiał wykonania. Najczęściej jest to wysokiej jakości stal nierdzewna albo aluminium wysokiej jakości. Niezwykle ważną kwestią jest bezpieczeństwo produkcji. Wilki muszą być one zgodne z najnowszymi procedurami. Jaki jest bowiem sens kupna wilka do mielenia mięsa? To niezwykle przydatne rozwiązanie. Pierwszą korzyścią jest skrócenie czasu przygotowywanych posiłków. Mięso jest bowiem mielone w tempie ekspresowym. Robienie tego ręcznie do strasznie czasochłonne, jak również wyczerpujący fizycznie. Maszyna powinna znajdować się w każdej większej objętościowo restauracji, czy stołówki w szkole. Istnieje wiele mocy modeli. Posiadają one moc przerobową 120 kg mięsa na godzinę, aż po 250 kg/H, a nawet 310 kg/H. Słyszeliście kiedyś o takim akcesorium? W firmie gastroprodukt prócz zakupów posiadają one dział handlowy, dział pralnictwa oraz dział związany z obsługą obowiązującego języka. W sklepach mięsnych czy w profesjonalnej kuchni restauracyjnej czy cateringowej ilość mięsa mielonego, które na co dzień jest poddawane dalszej obróbce jest ogromna. Bez odpowiedniego sprzętu bardzo trudno byłoby sprostać zadaniu. Na czym polega działanie wilka gastronomicznego i na co należy zwrócić uwagę, kupując wilk gastronomiczny?Maszyna do mielenia mięsa typu wilk – czym jest?Wilki gastronomiczne wbrew pozorom nie mają żadnego związku ze zwierzętami. Profesjonalny wilk jest urządzeniem służącym do rozdrabniania mięsa np. na kotlety mielony. Mówiąc inaczej, jest to profesjonalna maszynka do mięsa o bardzo dużych rozmiarach. Stosowana jest w przemyśle spożywczym do rozdrabniania surowca pod dalszą produkcję i przetwórstwo. Każdy wilk składa się z kilku elementów. Najważniejszym jest zestaw tnący złożony z siatki, szarpaka i noży. Oprócz zestawu tnącego, wilk posiada również tzw. gardziel z podajnikiem wilka do mielenia mięsa jest proste. Kawałki mięsa są wrzucane do gardzieli, podajnik ślimakowy podaje je dalej, a przez sitko wydostaje się zmielone, rozdrobnione mięso mielone. Profesjonalne maszynki ze stali nierdzewnej to urządzenia gastronomiczne dające bardzo duże możliwości zastosowania. Mogą być stosowane nie tylko do mielenia i rozdrabniania mięsa, ale także do nadziewania kiełbas. Więcej na ten temat przeczytasz tutaj: działa wilk do mięsa? Wilk gastronomiczny do profesjonalnego zastosowaniaWilki do mięsa występują w kilku różnych rodzajach, różniących się między sobą przede wszystkim rozmiarem i zastosowaniem. Wyróżnić możemy np. wilki jednozakresowe, które są przeznaczone do wykorzystania w małych restauracjach czy barach. Składają się ze ślimaka, noża i sitka z otworami. Są najczęściej stosowane ze względu na niską cenę i łatwość użytkowania. Innym rodzajem wilków są wilki typu „Unger”, czyli wilki dwuzakresowe. Dzieli się je na dwa modele. Pierwszy z nich to 1/2 Unger, składający się ze ślimaka, szarpaka, noża i sitka. Drugi model to pełen Unger, który ma znacznie bardziej skomplikowaną budowę. Składa się z szarpaka, pierwszego noża, średniego sita, drugiego noża i drobnego sita. Zaletą tych urządzeń jest bardzo dokładne mielenie i rozdrabnianie. Tego rodzaju maszyny swoje zastosowanie znajdują w dużych punktach gastronomicznych czy w supermarketach. Więcej na temat zastosowania wilków gastronomicznych przeczytasz tutaj: zasilane są prądem 230V bądź 400V. W pierwszym przypadku mamy do czynienia z maszynami przeznaczonymi do lokali gastronomicznych, które nie używają wilka ciągle, a jedynie chwilami. Maszyny o zasilaniu 400V zapewniają większą moc i znoszą o wiele wyższe, ciągłe obciążenia, dlatego nadają się do ciągłej pracy w dużych restauracjach czy firmach cateringowych. Posiadają specjalne zabezpieczenia, które chronią je przed przegrzaniem i przesileniem, dlatego ich wydajność jest zaskakująco do mielenie mięsa – jak wybrać?Wybierając maszynę do mielenia mięsa, warto wziąć pod uwagę co najmniej kilka czynników. Przede wszystkim – rozmiar urządzenia. Im większe zapotrzebowanie na mięso, tym większa i mocniejsza maszyna będzie potrzebna. Niektóre wilki posiadają bieg wsteczny, który jest bardzo przydatny w przypadku np. nagłej awarii czy zablokowania sprzętu. Dzięki biegowi wstecznemu, znacznie łatwiej jest także odkręcić nakrętkę mocującą sitko. Wybierając odpowiednie urządzenie, warto zwrócić uwagę również na wydajność urządzenia. Określa ona, ile kilogramów maszyna jest w stanie zmielić w ciągu godziny. Trzeba pamiętać o tym, że nie każda maszyna jest przystosowana do ciągłej pracy, a większość z nich wymaga wyłączenia po 45 minutach pracy w celu ostygnięcia. Oczywiście, istnieją wilki do mielenia mięsa przeznaczone do pracy ciągłej, są one stosowane przede wszystkim w dużych firmach cateringowych. Takie urządzenia mają specjalną ochronę przed przegrzaniem i wentylowany silnik, zapewniający najwyższą możliwą przydatną opcją jest wybór takiego wilka do mięsa, który w swojej budowie posiada wyjmowane części do mycia w zmywarkach. Ma to szczególne znaczenie w przypadku maszyn, które będą mielić mięso z przeznaczeniem na potrawy typu tatar, a więc bez obróbki termicznej. Gardziel takich urządzeń jest możliwa do wymontowania, wykonana jest ze stali chirurgicznej, może więc być myta wygodnie, w ważną kwestią jest dostępność części zamiennych. Do większości urządzeń możliwe jest dokupienie noży, sitek czy wałków ślimakowych. Nie można jednak wymienić szarpaków do tych wilków, które nie posiadają systemu Unger. To ważne przede wszystkim przy produkcji kiełbasy. Dodatkowe sitka zwiększając funkcjonalność i dają zupełnie nowe możliwości zastosowania mielonego mięsa. Dostępne są także przydatne w gastronomii piły do cięcia kości – zewnętrzny Kotlety mielone, burgery, sos boloński, lasagne, tatar, farsz na gołąbki, domowe kiełbasy i pasztety – potraw z mięsa mielonego lub z jego dodatkiem jest mnóstwo! Jak wybrać dobry wilk do mięsa odpowiednio do prowadzonej przez nas działalności? Sprawdź, czym się kierować przy jego kupnie! Choć nazwa tego urządzenia zupełnie nie kojarzy się z gastronomią – wilk to po prostu duża i wydajna maszyna do mielenia mięsa. Wilki gastronomiczne przeznaczone są do profesjonalnego zastosowania i stanowią nieodłączne wyposażenie sklepów rzeźniczych, marketów i lokali gastronomicznych. Jeśli zastanawiasz się, jak wybrać model oraz na które parametry maszyny zwrócić szczególną uwagę, podsuwamy kilka ważnych wytycznych. Rodzaje wilków do mięsa 1. Wilki jednozakresowe To urządzenia przeznaczone głównie do małych restauracji, pensjonatów, pizzerii. Ich element mielący składa się ze ślimaka, noża i sitka z otworami. Z uwagi na ich dostępność i przystępną cenę – są częściej stosowane. 2. Wilki dwuzakresowe typu “Unger” Wilki dwuzakresowe można podzielić na modele 1/2 Unger (ślimak, szarpak, nóż, sitko) i pełen Unger – mięso przechodzi kolejno przez szarpak, pierwszy nóż, średnie sito, drugi nóż i drobne sito. Tego typu maszyny gwarantują dużo lepsze rozdrobnienie niż zwykłe wilki. Sprawdzają się w sklepach rzeźniczych, supermarketach, dużych stołówkach, restauracjach i innych punktach gastronomicznych. Przykładowe wilki Unger wraz z elementem mielącym przedstawia poniższy schemat. Wielkość wilków Wielkości wilków w gastronomii określa się po rozmiarze sitek. Zazwyczaj są to: 8, 12, 22 (zwykle rozpoznamy je już po nazwach, np. Wilk Hendi Profi Line 22 albo Kitchen Line 12). Ósemka to zazwyczaj wilki pomocnicze – maszynki do mięsa, które nie nadają się do intensywnej pracy. Natomiast wilki do mielenia mięsa 12 i 22 to typowo gastronomiczne urządzenia, a z nich najczęściej wybierane są dwunastki. Wilki do mielenia mięsa – przeznaczenie: Zasilanie wilków Wybór odpowiedniego sposobu zasilania wilków gastronomicznych jest kluczowym aspektem wydajnej i bezpiecznej pracy. To od sposobu zasilania wilka będzie zależeć, jakie obciążenie będzie w stanie wytrzymać jego napęd. Rodzaje zasilania: 230 V – prąd jednofazowy (gniazdko). Wilki zasilane za pomocą prądu dostępnego w gniazdku przeznaczone są do lokali gastronomicznych, które nie użytkują wilków w sposób ciągły. Zasilanie 230 V umożliwia wydajną pracę w przypadku mielenia średnich ilości produktów np. mięsa na burgery. Wilki 230 V to zdecydowana większość modeli używanych w gastronomii; 400 V – prąd trójfazowy (siła). Wilki zasilane za pomocą przyłącza trójfazowego zapewniają korzystanie z dużo większej mocy niż wilki zasilane przyłączem jednofazowym, dzięki czemu silniki są w stanie znieść większe obciążenie bez przegrzania czy zatarcia. Jeśli w lokalu są odpowiednie warunki przyłączeniowe oraz przygotowujesz znaczne ilości mięsa mielonego, jest to znacznie lepszy wybór. Wilki z biegiem wstecznym Niektóre wilki mają także bieg wsteczny. Jest on potrzebny, kiedy w wilku coś się zablokuje, ułatwia też odkręcenie nakrętki mocującej sitko. Wydajność i praca ciągła Przy opisie każdego wilka znajduje się informacja o wydajność urządzenia, czyli ile kilogramów mięsa jest w stanie zmielić przez godzinę. Trzeba pamiętać, że podana wydajność jest czysto hipotetyczna i podana dla danej jednostki – czyli wilk, który ma np. wydajność 200 kg/h, osiągnąłby taką wydajność, gdyby mógł w sposób nieprzerwany mielić mięso przez godzinę. Oczywiście jest to niemożliwe z przyczyn technicznych (biorąc pod wagę konieczność obsługi, czy chociażby to, że nie każdy model może pracować w sposób ciągły!). Większość urządzeń nie nadaje się do pracy ciągłej i wymaga „odpoczynku”. Zaleca się, aby urządzenia wyłączać po 45 minutach pracy do “ostygnięcia”. Wilki z opcją pracy ciągłej przeznaczone są dla dużych firm cateringowych i garmażeryjnych. Wybierając wilk, warto zwrócić uwagę, czy silnik jest wentylowany i chroniony przed przegrzaniem. Wilki przeznaczone do pracy ciągłej: Wyjmowane części do mycia w zmywarkach Ważnym elementem, na który warto zwrócić uwagę jest korpus i gardziel. Jeśli część mielonego mięsa ma być przeznaczana na tatara lub inne potrawy z surowym mięsem, warto wybrać wilki z elementami, które można wyjąć i umyć, np. Linia Hendi TOP LINE. Ich zaletą jest całkowicie demontowalna gardziel wykonana ze specjalnej stali chirurgicznej. Można ją myć w zmywarkach. W pozostałych liniach Hendi (poza modelem 228182) gardziel jest tylko demontowana częściowo. Główny lej załadowczy nie jest demontowalny. Jeśli nie zostanie on dokładnie umyty, kolejna porcja mielonego mięsa przeznaczonego na tatara nie będzie nadawać się do konsumpcji i będzie realnym zagrożeniem dla konsumentów. Osobną sprawą jest fakt, że mięso na tatara powinno być siekane a nie mielone. Wtedy mięso będzie bardziej delikatne, a przez to smaczniejsze. Najlepiej siekać je dobrym nożem albo kutrem. Części wymienne Do każdego modelu dostępnego w sprzedaży można dokupić wymienne noże, wałki ślimakowe i sitka, np. inne rozmiary oczek, niż te, które są dołączone w zestawie do wilka, ale – co ważne – nie można osobno dokupić szarpaków do wilków, które nie mają systemu Unger. Pytają o to często wytwórcy kiełbas. Większość akcesoriów wykonana jest w całości ze stali nierdzewnej lub specjalnego stopu aluminium. Znaleźć je można bezpośrednio pod konkretnym modelem wilka lub w zakładce Wilki – akcesoria. Top 5 wilków do mielenia mięsa w według wyborów klientów Kiedy nie możemy się zdecydować, często kierujemy się wyborem „kolegów po fachu”. Wśród produktów, które cieszą się największą popularnością naszych klientów należą wilki Stalgastu i Hendi. W TOP 5 znalazły się: Jeśli masz jakieś pytania, potrzebujesz fachowego doradztwa, zadzwoń lub napisz. Z chęcią pomożemy! tel. 76 744 91 46 sklep@ Pozostałe ogłoszenia Znaleziono 130 ogłoszeń Znaleziono 130 ogłoszeń Twoje ogłoszenie na górze listy? Wyróżnij! Wilk do mięsa nr 8 z czasów PRL -u Vintage Sport i Hobby » Kolekcje 60 zł Elbląg dzisiaj 12:24 Nowy Wilk W 82 AN mięsa Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 19 200 zł Żary wczoraj 19:20 Noże Sita Szarpak Prostei Kątowe WilkW 70 W 82 W130 W 160 W 200 mięsa Rolnictwo » Części do maszyn rolniczych 1 zł Żary wczoraj 19:20 WILK W-70 BN, SPOMASZ, ŻARY, maszyna do mielenia mięsa, masarnia Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 3 500 zł Do negocjacji Obiecanowo wczoraj 17:31 Stekarka oraz wilk do mięsa 2w1 Dom i Ogród » Pozostałe dom i ogród 2 800 zł Chorzów wczoraj 15:24 Wilk do mięsa alexanderwerk nierdzewny Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 9 900 zł Do negocjacji Pludry wczoraj 10:40 Wilk hendi 350 akcesoria. 228182. Maszynka do mielenia mięsa Wyposażenie firm » Akcesoria sklepowe 890 zł Do negocjacji Poznań, Piątkowo wczoraj 10:11 Wilk do mięsa napęd Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 300 zł Świerczów 27 lip Maszynka do mięsa wilk napęd spomasz AGD wolnostojące » Części i akcesoria 400 zł Świerczów 27 lip Mieszałka wilk do mielenia mięsa nadziewarka, cutter Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 9 500 zł Maków 26 lip Wilk do mięsa MA-GA tc-12 Wyposażenie firm » Akcesoria sklepowe 1 400 zł Wolsztyn 26 lip Wilk Kuchenny)maszynka do mielenia mięsa AGD drobne » Roboty kuchenne 60 zł Roszowicki Las 26 lip Sprzedam Wilk do mięsa Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 1 250 zł Do negocjacji Parcewo 26 lip Wilk do mięsa 114 wilk masarski maszyna do mielenia mięsa masarnia Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 7 500 zł Do negocjacji Myszków 26 lip Wilk do mięsa 160 wilk masarski maszyna do mielenia mięsa Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 10 500 zł Do negocjacji Myszków 26 lip Wilk do mięsa 114 wilk masarski maszyna do mielenia mięsa masarnia Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 10 500 zł Do negocjacji Myszków 26 lip Wilk do mięsa 70 wilk masarski maszynka do mielenia mięsa Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 2 100 zł Do negocjacji Myszków 26 lip Wilk kątowy do mielenia mięsa KG Wetter Kramer Grebe Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 43 800 zł Mszana Dolna 25 lip Profesjonalna maszynka do mięsa -wilk Hendi 12 super stan + sitka Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 1 200 zł Do negocjacji Poznań, Podolany 25 lip WILK MASZYNKA do mielenia MIĘSA MA-GA MAGA TC-22! 2020 ROK!! Okazja!!! Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 2 499 zł Do negocjacji Starachowice 25 lip Maszynka do mięsa Wilk Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 200 zł Do negocjacji Czarny Bór 25 lip Wilk , maszynka do mięsa, szatkownica, kostka SPOMASZ Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 2 800 zł Bolszewo 25 lip Wilk do mięsa maszyna przemysłowa wydajność 220 kg Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 1 860 zł Kłobuck 25 lip Maszynka do mielenia mięsa mały wilk stalgast Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 950 zł Do negocjacji Leśniaki 25 lip Maszynka WILK do mielenia mięsa, kiełbas elektryczna 400V Maszynka 22 AGD wolnostojące » Pozostałe 400 zł Sulęczyno 24 lip wilk do warzyw mięsa maszynka mielenia spomasz Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 1 000 zł Kołobrzeg 24 lip Wilk / Maszynka do mielenia mięsa Stalgast 721121 Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 1 600 zł Do negocjacji Szczytna 24 lip Wilk do mięsa Red fox TS - 12 / 230V AGD wolnostojące » Pozostałe 2 500 zł Poznań, Stare Miasto 24 lip Ręczna maszynka do mielenia mięsa kiełbas wilk ZSRR ruska 8 żeliwo Przybory kuchenne » Pozostałe 50 zł Krynica-Zdrój 23 lip Wilk do kręcenia mięsa Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 6 000 zł Moszczenica 22 lip Wilk do mięsa. Uniwersalny napęd. Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 2 300 zł Kalonka 22 lip Wilk do mięsa Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 1 599 zł Tarnobrzeg 22 lip Wilk do mięsa Ma-Ga WM22 maszynka do mielenia mięsa Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 3 195 zł Tarnobrzeg 22 lip Przemysłowy wilk do mięsa maszynka do mielenia Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 9 999 zł Tarnobrzeg 22 lip Wilk do mięsa MegaM maszynka do mielenia stal nierdzewna Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 1 399 zł Tarnobrzeg 22 lip Wilk doProfesjonalny mięsa Mega-M urządzenie do mielenia Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 999 zł Tarnobrzeg 22 lip Wilk do mięsa Ma-Ga TC 22 maszynka do mielenia mięsa Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 3 015 zł Tarnobrzeg 22 lip Wilk do mięsa Ma-Ga TC 12 maszynka do mielenia mięsa Wyposażenie firm » Maszyny i urządzenia dla firm 2 430 zł Tarnobrzeg 22 lip Wilk do mięsa, masarski 130 Wyposażenie firm » Pozostałe 1 200 zł Wolbrom 22 lip Reklama Wilki do mielenia mięsa to to fachowe urządzenia, przeznaczane do mielenia dużych ilości mięsa. Wilki do mięsa to urządzenia trwałe, bardzo wydajne i wykonane z wysokiej jakości materiałów. W zależności od potrzeb, dla każdego z Was inny model wilka może być najbardziej przydatny. Dlatego przed zakupem, najlepiej uzyskać poradę od profesjonalnego sprzedawcy. Wilk do mięsa to urządzenie przeznaczone do rozdrobnienia i mielenia surowego, gotowanego bądź mrożonego mięsa, które w dalszej kolejności jest poddawane obróbce. Wielki do mięsa to urządzenia wykorzystywane przede wszystkim w branży profesjonalnej gastronomii: hotelach, restauracjach, zakładach produkcji mięsa czy punktach żywienia zbiorowego. Duży wybór wilków znajdziecie na stronie Tego typu urządzenia mielą o wiele więcej mięsa niż znane z naszych domów maszynki do mielenia. Wilk do mięsa – budowa i działanie Konstrukcja wilka do mięsa obejmuje lej załadowczy, gardziel z podajnikiem ślimakowym oraz zestaw tnący – siatki, szarpak, noże. Mięso umieszcza się w leju załadowczym. Tam zostaje ono przetłoczone przez ślimak roboczy do zespołu tnącego, gdzie następnie jest wtłaczane w oczka siatki. Następuje ścinane przy pomocy osadzonych noży. Wilki do mięsa wyposaża się również w dodatkowe przystawki dla gastronomii, w tym np. przystawki do nadziewania kiełbas, do sera, warzyw itd. Dostępne są też dodatkowe sitka o różnej wielkości oczek. Im lepsze gatunkowo mięso, tym grubsza powinna być siatka użyta do mielenia. Ścięgniste rozdrabniane powinno odbywać się przez siatkę z oczkami o przekroju 3 mm. W zależności od średnicy otworów i samej siatki wilk do mięsa może mieć różną wydajność. Parametry wilka do mięsa, w tym wydajność, średnica sitki, prędkość obrotowa, otwór gardzieli, moc oraz zasilanie powinny odpowiadać zapotrzebowaniu konkretnego zakładu gastronomicznego. Im większy zakład i większa potrzeba przygotowania mięsa, tym większa powinna być moc takiego wilka do mielenia mięsa. Podsumowanie Wilk do mięsa jest urządzeniem stosowanym w restauracjach, stołówkach, sklepach i zakładach przetwórstwa spożywczego. Służy do rozdrabniania każdego rodzaju mięsa, dzięki temu uzyskujemy gotowy surowiec do produkcji hamburgerów, klopsów, innych dań miesnych i wędlin. Urządzenia tego typu cechuje różna wydajność zmielonego produktu w ciągu godziny, jednak ich budowa jest zazwyczaj bardzo podobna i oprócz napędu składa się z gardzieli, ślimaka oraz noża tnącego. Do zastosowań profesjonalnych warto zakupic urządzenie przeznaczone do pracy ciągłej i wyposażone w noże samoostrzące, co znacznie usprawni proces mielenia mięsa.

jaki wilk do mięsa